Poisson du jour, sans intermédiaire
Approvisionnement direct auprès de producteurs sélectionnés. Arrivée à l’atelier de Lausanne dès le lendemain de la pêche. Jamais conservé au‐delà de la journée. Découpe manuelle par des itamae formés par des maîtres japonais.
Le riz, cœur du sushi
Cuisson en cuves en fonte, assaisonnement maison au mélange de vinaigres selon la recette du chef Ken Kawakami. Contrôle continu de température et humidité pour un grain brillant, souple, non collant.
Notre chef sushi japonais
Notre chef sushi japonaisLe chef Ken Kawakami garantit la tradition nipponne : maîtrise des coupes, dosage du shari, respect des températures et wasabi frais.
Commandez vos sushis en ligne
Plateaux 1–5 personnes et pièces à la carte : maki, nigiri, california rolls, temaki, sashimi, gyoza, salades japonaises, desserts mochi.
Nouveau : accompagnez vos sushis d’un délicieux Bubble Tea.
À l’emporter (click & collect)
disponible en alternative à la livraison
Plage de service midi & soir: dernières commandes à 13h30 et 21h00.
Bento édition limitée Sushizen Montreux
Du 4 au 19 juillet, Sushizen Montreux vous propose un bento exclusif pour 2 personnes à seulement 29.90 CHF, disponible uniquement en boutique pendant cette période festive.
Un assortiment savoureux et coloré à partager :
4 pièces Azuma (saumon, avocat, fromage frais, ciboulette, nori), 6 pièces Rainbow Roll (saumon, thon albacore, avocat, chair de crabe, mayo japonaise, nori), 2 nigiri thon, 2 nigiri saumon, 4 maki saumon avocat, 4 maki concombre, 4 maki avocat yasai
Idéal pour une pause sushi entre deux concerts ou pour un pique-nique au bord du lac.
menu saint-valentin sushizen enning
Célébrez la Saint-Valentin comme à Tokyo chez Sushizen Enning à Lausanne. Pour cette occasion spéciale, laissez-vous séduire par un menu signature d’exception, sublimé par un accord mets et sakés unique. Une expérience culinaire raffinée, disponible uniquement sur réservation.
Où nous trouver
Nous avons plus de 20 points de vente en Suisse pour satisfaire vos envies de sushis. Retrouvez-nous en boutique, chez Manor ou en livraison.
Recrutement
Rejoignez notre équipe
Dejà connus pour l’excellence de leurs sushis, Daniel Lévy et Ken Kawakami, les deux associés à la tête de l’entreprise, ont à coeur de perpétuer les valeurs les plus importantes pour eux: fraîcheur, qualité et rigueur.